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Historisches Gasthaus und Restaurant erzielten Einsparungen in Höhe von 350.000 Dollar
Das Doylestown Inn/Hattery Stove & Still erzielte über einen Zeitraum von zwei Jahren erhebliche Kosteneinsparungen in Höhe von 350.000 Dollar sowie Effizienzsteigerungen im Betrieb
Der Kunde
Das Doylestown Inn und das Hattery Stove & Still liegen im Herzen des historischen Doylestown in Pennsylvania. Das Inn ist ein Boutique-Hotel mit 17 Zimmern, das seinen Gästen ein gemütliches und stilvolles Erlebnis bietet, während das Hattery Restaurant moderne amerikanische Küche in einem charmanten Ambiente im Vintage-Industriestil serviert. Gemeinsam möchten die beiden Unternehmen gehobene Gastlichkeit in einer kleinstädtischen Atmosphäre bieten.
Die Herausforderung
Bis Ende 2022 hatten sich das Gasthaus und das Restaurant noch immer nicht vollständig von den finanziellen Belastungen der COVID-19-Pandemie erholt. Steigende Kosten und stagnierende Nettogewinnmargen hatten den Betrieb zunehmend unter Druck gesetzt. Die Eigentümer suchten nach Möglichkeiten, den Cashflow und die operativen Margen zu verbessern, ohne dabei das Gästeerlebnis zu beeinträchtigen. Da die Inflation weiterhin wichtige Kostenbereiche belastete, hätte jede Verbesserung bei den Lieferantenpreisen oder der betrieblichen Effizienz einen bedeutenden Einfluss gehabt.
Die Lösung
Die ERA Group knüpfte bei einer Networking-Veranstaltung im Inn Kontakte zu dem Unternehmen. Nachdem die Eigentümer von der Fachkompetenz der ERA im Gastgewerbe erfahren hatten, stimmten sie einem Folgetreffen zu, das zu einer umfassenden Überprüfung der Hauptbuchausgaben sowohl für das Inn als auch für das Hattery führte. Es wurden vier Schlüsselbereiche für Kosteneinsparungen ermittelt, darunter Abfallentsorgung, Lebensmittel und Erzeugnisse, Wäscheverleih sowie Zahlungsabwicklung.
Die Experten von ERA arbeiteten mit den bestehenden Dienstleistern für Abfallentsorgung, Wäsche und Handelsabwicklung zusammen und wechselten gleichzeitig strategisch die Lieferanten für Lebensmittel und Frischwaren. Wir arbeiteten eng mit der Unternehmensleitung zusammen, um bewährte Verfahren im Lieferantenmanagement und bei der Kostenoptimierung auszutauschen und so langfristige Einsparungen zu ermöglichen.
Das Ergebnis
Die Zusammenarbeit zwischen ERA und dem Doylestown Inn/Hattery Stove & Still führte über einen Zeitraum von zwei Jahren zu erheblichen Kosteneinsparungen in Höhe von 350.000 US-Dollar sowie zu einer Steigerung der betrieblichen Effizienz. Diese Einsparungen trugen dazu bei, den Inflationsdruck auszugleichen und die Rentabilität in einer entscheidenden Phase der Erholung des Unternehmens zu verbessern.
Über die Kostensenkungen hinaus berieten unsere Experten bei operativen Herausforderungen und trugen dazu bei, reibungslose Lieferantenbeziehungen zu gewährleisten. Der zusätzliche Cashflow unterstützte die strategische Expansion des Kunden, einschließlich der Eröffnung einer neuen Brennerei.
„Durch die Zusammenarbeit mit ERA konnten das Inn und das Restaurant Lieferantenpreise und Einsparungen erzielen, die über das hinausgingen, was wir intern hätten erreichen können. ERA hat uns dabei geholfen, die Inflation und den Druck auf die Gewinnmargen auszugleichen, mit denen wir in dieser Branche täglich konfrontiert sind.“ [BILL GILBO, GESCHÄFTSFÜHRER – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
