Elintarvikkeiden ja juomien kulutus, tuotanto ja jätteet vaikuttavat merkittävästi ympäristöön. Monissa tutkimuksissa ala on yhdistetty ilmastonmuutokseen, rehevöitymiseen ja happosateisiin sekä luonnon monimuotoisuuden vähenemiseen. Elintarvike- ja juomateollisuuden joidenkin osa-alueiden katsotaan kuluttavan muita resursseja, kuten ravinteita, maapinta-alaa, energiaa ja vettä. Liiketoimintaympäristö on kuitenkin muuttumassa, ja kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota sellaisten brändien tukemiseen, jotka ovat sopusoinnussa heidän arvojensa kanssa. Ympäristöystävälliset käytännöt ovat nykyään entistä tärkeämpi osa liiketoimintaa. Sekä hallituksen että asiakkaiden painostuksen alla monet suuret brändit ovat ottaneet johtoaseman viimeaikaisten muutosten myötä. Tässä on katsaus siihen, miten muutamat elintarviketeollisuuden suurimmista yrityksistä ovat siirtymässä vihreään liiketoimintaan.
Vihreän valon sytyttäminen
Yum! Brands vastaa yli 44 000 KFC-, Taco Bell- ja Pizza Hut -ravintolasta ympäri maailmaa. Lisäksi yritys on Yhdysvaltain vihreän rakentamisen neuvoston (USGBC) jäsen. Se on keskittynyt rakentamaan LEED-sertifioituja ympäristöystävällisiä rakennuksia useisiin toimipisteisiinsä säästää vettä, parantaa energiatehokkuutta ja vähentää jätteitä 1 . Lisäksi Taco Bell on edelläkävijä kasvisruokavaihtoehtojen tarjoamisessa (joiden tiedetään pienentävän hiilijalanjälkeä).
Siirtyminen uusiutuviin pakkausmateriaaleihin
Amerikan johtava pikaruokaketju McDonald’s ilmoitti äskettäin, että se aikoo luopua vaahtomuovipakkauksista ja hankkia vuoteen 2025 mennessä 100 % pakkausmateriaaleistaan uusiutuvista luonnonvaroista. Tämä edellyttää mittavia investointeja yrityksen infrastruktuuriin ja kuluttajien valistamiseen.
Ympäristövastuulliset toimittajat
Subway on sitoutunut hankkimaan raaka-aineensa ympäristövastuullisilta toimittajilta. Yritys edistyy jatkuvasti kestävän kehityksen saralla. Suurin osa sen yhteistyökumppaneista on perheviljelmiä, jotka ovat sitoutuneet ympäristönhoitoon. Niiden tiedetään käyttävän tilojensa hoidossa ympäristöystävällisiä menetelmiä, kuten polttoainetehokkaita traktoreita ja energiaa tuottavia aurinkopaneeleja.
Energiansäästön asettaminen etusijalle
Wendy’s pyrkii olemaan energiansäästön edelläkävijä. Tätä varten se on käynnistänyt useita hankkeita, kuten sen, että kaikki uudet ja kunnostetut Wendy’s-ravintolat varustetaan energiatehokkailla LED-valoilla sekä sisä- että ulkotiloissa. Brändi osallistuu myös Yhdysvaltain energiaministeriön Better Buildings Challenge -haasteeseen, mikä tarkoittaa, että se on sitoutunut vähentämään energiankulutustaan 20 prosentilla vuoteen 2025 mennessä.
Käytettyjen laitteiden uudelleenkäyttö
Chipotle on käynnistänyt ainutlaatuisen Harvest-ohjelman, jonka avulla se kierrättää käytettyjä laitteitaan. Yritys lahjoittaa vuosittain satoja grillauslaitteita ja ruoanvalmistuskoneita kouluille ja muille voittoa tavoittelemattomille järjestöille. Näin suuret esineet eivät päädy kaatopaikoille. Lisäksi Chipotlen Harvest-ohjelma valmistaa ruokaa tähteistä apua tarvitseville. Tarjolla on myös runsaasti kasvisruokavaihtoehtoja.
Vaikka mainitsimme tässä vain pikaruokaketjut, koko elintarvike- ja juomateollisuus on käymässä läpi monia muutoksia, joissa painopiste on kestävässä kehityksessä. Asiakkaat ovat huomanneet tämän ja pysyvät jatkossakin uskollisina brändeille, jotka arvostavat ympäristöä. Osaavat yritykset seuraavat pian perässä.
