Forbruk, produksjon og avfall av mat og drikke har en betydelig innvirkning på miljøet. Mange studier har knyttet industrien til klimaendringer, eutrofiering og sur nedbør, samt utarming av biologisk mangfold. Noen aspekter ved mat- og drikkeindustrien anses som en belastning på andre ressurser, som næringsstoffer, landareal, energi og vann. Imidlertid er forretningslandskapet i endring, og forbrukerne bryr seg mer om å støtte merkevarer som samsvarer med deres verdier. Miljøvennlig praksis er en viktigere del av å drive forretning i dag. Midt i både myndighets- og kundepress leder flere store merkevarer an med de siste endringene. Her er en titt på hvordan noen av de største selskapene i matindustrien blir grønne.
Å slå på grønt lys
Yum! Brands er ansvarlig for over 44 000 KFC-, Taco Bell- og Pizza Hut-restauranter over hele verden. I tillegg er selskapet medlem av United States Green Building Council. De har fokusert på å skape LEED-sertifiserte grønne bygninger på flere av sine steder for å spare vann, øke energieffektiviteten og redusere avfall . Taco Bell er også en leder innen hurtigmatalternativer for en vegetarisk livsstil (kjent for å redusere karbonavtrykket).
Bytte til fornybar emballasje
McDonald's, USAs ledende hurtigmatselskap, annonserte nylig at de vil eliminere skumemballasje og bruke 100 % av emballasjen sin fra fornybare ressurser innen 2025. Dette vil kreve betydelige investeringer i infrastruktur og forbrukeropplæring.
Miljøansvarlige leverandører
Subway har forpliktet seg til å bruke ingredienser fra miljøansvarlige leverandører. Selskapet gjør stadig fremskritt innen bærekraft. De fleste leverandørene de samarbeider med er familiegårder som er forpliktet til miljøforvaltning. De er kjent for å bruke miljøvennlige taktikker, som drivstoffeffektive traktorer og energihøstende solcellepaneler, for å drive gårdene sine.
Prioritere energisparing
Wendy's streber etter å være ledende innen energisparing. For å gjøre dette har de laget flere initiativer, som å sørge for at alle nye og ombygde Wendy's-restauranter er utstyrt med energisparende LED-lys både innvendig og utvendig. Merket deltar også i Department of Energy's Better Buildings Challenge, som betyr at de er forpliktet til å redusere energiforbruket med 20 prosent innen 2025.
Gjenbruk av brukt utstyr
Chipotle tilbyr et unikt initiativ, Harvest Program, som gjenbruker brukt utstyr. Selskapet donerer hundrevis av griller og foodprosessorer til skoler og andre ideelle organisasjoner hvert år. Som et resultat forblir store gjenstander ute av søppelfyllinger. Chipotles Harvest-program genererer også måltider fra rester for de som trenger det. De tilbyr også mange vegetariske alternativer.
Selv om vi bare nevnte hurtigmatkjeder, gjennomgår mat- og drikkevarebransjen som helhet mange endringer med fokus på bærekraft. Kundene legger merke til dette og vil fortsette å være lojale mot merkevarer som verdsetter miljøet. Smarte selskaper vil snart følge etter.
