Potrošnja, proizvodnja i otpad hrane i pića imaju značajan utjecaj na okoliš. Mnoge studije povezale su ovu industriju s klimatskim promjenama, eutrofikacijom i kiselim kišama, kao i s iscrpljivanjem biološke raznolikosti. Neki aspekti prehrambene industrije smatraju se iscrpljivanjem drugih resursa, poput hranjivih tvari, površine zemljišta, energije i vode. Međutim, poslovni krajolik se mijenja i potrošači više brinu o podršci brendovima koji su u skladu s njihovim vrijednostima. Ekološki prihvatljive prakse su danas važniji dio poslovanja. Usred pritiska vlade i kupaca, nekoliko velikih brendova prednjači u nedavnim promjenama. Evo uvida u to kako neke od najvećih kompanija u prehrambenoj industriji postaju ekološki osviještene.
Paljenje zelenog svjetla
Yum! Brands je odgovoran za preko 44.000 lokacija KFC-a, Taco Bella i Pizza Huta širom svijeta. Osim toga, kompanija je član Vijeća za zelenu gradnju Sjedinjenih Američkih Država. Fokusirali su se na stvaranje zelenih zgrada s LEED certifikatom na nekoliko svojih lokacija kako bi uštedjeli vodu, povećali energetsku efikasnost i smanjili otpad . Također, Taco Bell je lider u opcijama brze hrane za vegetarijanski način života (poznat po smanjenju ugljičnog otiska).
Prelazak na obnovljivu ambalažu
McDonald's, vodeća američka kompanija brze hrane, nedavno je objavila da će do 2025. godine ukinuti pjenastu ambalažu i nabavljati 100% svoje ambalaže iz obnovljivih izvora. To će zahtijevati značajna ulaganja u njihovu infrastrukturu i edukaciju potrošača.
Ekološki odgovorni dobavljači
Subway se obavezao da će nabavljati sastojke od ekološki odgovornih dobavljača. Kompanija konstantno napreduje u oblasti održivosti. Većina dobavljača s kojima rade su porodične farme koje su posvećene očuvanju okoliša. Poznati su po korištenju ekološki prihvatljivih taktika, poput traktora koji štede gorivo i solarnih panela za prikupljanje energije, za upravljanje svojim farmama.
Ušteda energije kao prioritet
Wendy's teži da bude lider u uštedi energije. Da bi to postigli, kreirali su nekoliko inicijativa, kao što je osiguranje da su svi novi i renovirani Wendy's restorani opremljeni energetski štedljivim LED svjetlima iznutra i izvana. Brend također učestvuje u programu Ministarstva energetike pod nazivom "Better Buildings Challenge", što znači da su posvećeni smanjenju potrošnje energije za 20 posto do 2025. godine.
Prenamjena korištene opreme
Chipotle nudi jedinstvenu inicijativu, Program žetve, koja prenamjenjuje njihovu korištenu opremu. Kompanija svake godine donira stotine roštilja i multipraktika školama i drugim neprofitnim organizacijama. Kao rezultat toga, veliki predmeti ostaju izvan deponija. Također, Chipotleov program žetve generira obroke od ostataka hrane za one kojima je to potrebno. Također nude i mnoštvo vegetarijanskih opcija.
Iako smo spomenuli samo lance brze hrane, industrija hrane i pića u cjelini prolazi kroz mnoge promjene usmjerene na održivost. Kupci to primjećuju i nastavit će biti lojalni brendovima koji cijene okoliš. Pametne kompanije će uskoro slijediti taj primjer.
