Bærekraft og landbruksmatforsyningskjeden
I dag er landbruks- og matsektoren uten tvil en av de mest komplekse i verden, og står overfor en endeløs rekke komplekse utfordringer som radikalt vil endre måten hele sektoren og selskapene i den opererer på.
I denne sammenhengen deltar Expense Reduction Analysts som offisiell partner i Food & Made in Italy Summit, organisert av Il Sole 24ORE 9. juli 2020, for å bidra til dialogen med selskaper og institusjoner om prioriteringene i hele landbruks- og matforsyningskjeden og tiltakene som skal iverksettes for å beskytte sektoren som symboliserer Made in Italy.
For å bedre forstå hvordan italienske selskaper i sektoren tar imot utfordringene innen bærekraft, utvikling og innovasjon, intervjuer Expense Reduction Analysts Roberto Serra, daglig leder i Galbusera SpA, en ERA-klient i over et år.
ERA: Vi vet at dere har lansert et stort bærekraftsprosjekt sentrert rundt hovedingrediensen deres: hvete, 100 % italiensk, som dere overvåker hver del av forsyningskjeden for daglig. Hvilke beste praksiser gjorde det mulig for dere å utvikle konseptet med den italienske hveteforsyningskjeden?
R. Serra : Galbuseras mål i definerte prosjektet var å fokusere hele prosessen på fire hovedaspekter:
- Promoterer lokalområdet: alle Galbusera-produkter inneholder 100 % italiensk hvete som utelukkende kommer fra Lombardia, Piemonte og Emilia-Romagna;
- Bevaring av varianter, gjennom valg av ideelle dyrkingsregioner og de beste kornsortene til kjeks og kjeks;
- Agronomisk og miljømessig bærekraft, oppnådd gjennom bruk av god landbrukspraksis som respekterer og fremmer jordenes helse, samt et forbud mot bruk av glyfosat;
- Økonomisk og sosial bærekraft, som betyr rettferdig kompensasjon for alle involverte parter i forsyningskjeden, sammen med opplærings- og insentivprogrammer.
Disse fire prinsippene ble deretter detaljert beskrevet i et svært komplekst og omfattende sett med retningslinjer, som deles og signeres av alle parter involvert i produksjonsprosessen.
ERA: Hvordan håndterte dere forholdet til leverandørene?
R. Serra : Alt arbeidet ble utført i samarbeid med et eksternt selskap, hovedsakelig bestående av agronomer som hjalp oss med å sette opp prosjektet og implementere det, i samarbeid med bønder, kornhandlere og møllere.
Spesifikasjonene ble utviklet trinn for trinn, med sterk involvering fra alle, slik at vi kunne komme til slutt i prosessen med det best mulige dokumentet. Vi laget også en nettplattform som er unik på dette feltet og fungerer som et knutepunkt og koordineringssenter for alle involverte i forsyningskjeden vår, oppdatert i sanntid hver dag.
Informasjonen dekker hvert trinn: innsamling av registreringer med tilhørende plantedatoer; aktiviteter utført på åkrene med detaljer og samsvar med alle prosedyrer som er beskrevet i spesifikasjonene; innhøstingsdata om avlingskvalitet og avling; og plass til rapporter eller kommunikasjon rettet mot selskapet. Det er et banebrytende verktøy som fremmer fellesskap og muliggjør kontinuerlig overvåking.
ERA: Hva var de største utfordringene, og fremfor alt, hva har resultatet vært når det gjelder kostnader og omdømme?
R. Serra: Det var ingen enkel oppgave å samle og imøtekomme behovene til så mange forskjellige interessenter med varierte krav. Det var en lang prosess med mekling og samarbeid som har lønnet seg, for i dag er vi fullt operative, følger kontinuerlige forbedringsprogrammer og opprettholder en konstant dialog med våre partnere.
Etter en innledende fase med å bli kjent med hverandre og definere regler og arbeidsmetoder, kom vi frem til en modell for økonomisk og sosial bærekraft som vi er stolte av i dag.
Videre får vi svært positive tilbakemeldinger, spesielt fra bønder som er vant til å leve med usikkerhet og kortsiktige prosjekter, og som derfor er glade for å være en del av et langsiktig initiativ som vil fortsette over tid og gi dem trygghet og stabilitet.
Forsyningskjedeprosjektet er svært viktig med tanke på kostnader og ressurser som selskapet trenger, men det er en investering i bærekraft, produktkvalitet og lokalsamfunn – en investering vi sterkt ønsket og vil fortsette å støtte i fremtiden.
