Der Konsum, die Produktion und die Abfallentsorgung von Lebensmitteln und Getränken haben erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt. Zahlreiche Studien bringen die Branche mit dem Klimawandel, der Eutrophierung und dem sauren Regen sowie dem Rückgang der Artenvielfalt in Verbindung. Bestimmte Aspekte der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gelten als Belastung für andere Ressourcen wie Nährstoffe, Landflächen, Energie und Wasser. Die Geschäftslandschaft verändert sich jedoch, und Über uns Verbrauchern Über uns zunehmend Über uns Marken Über uns , die ihren Werten entsprechen. Umweltfreundliche Praktiken spielen heute eine immer wichtigere Rolle in der Geschäftswelt. Angesichts des Drucks sowohl seitens der Regierung als auch der Kunden gehen mehrere große Marken mit jüngsten Veränderungen voran. Hier ein Einblick, wie einige der größten Unternehmen der Lebensmittelindustrie auf Nachhaltigkeit setzen.
Das grüne Licht geben
Yum! Brands betreibt weltweit über 44.000 KFC-, Taco Bell- und Pizza Hut-Filialen. Darüber hinaus ist das Unternehmen Mitglied des U.S. Green Building Council. An mehreren Standorten hat man sich darauf konzentriert, LEED-zertifizierte, umweltfreundliche Gebäude zu errichten , um Wasser zu sparen, die Energieeffizienz zu steigern und Abfall zu reduzieren. Außerdem ist Taco Bell führend bei Fast-Food-Angeboten für einen vegetarischen Lebensstil (der bekanntermaßen den CO₂-Fußabdruck verringert).
Umstellung auf Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen
McDonald’s, Amerikas führendes Fast-Food-Unternehmen, hat kürzlich angekündigt, Schaumstoffverpackungen abzuschaffen und bis 2025 100 % seiner Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen zu beziehen. Dies erfordert erhebliche Investitionen in die Infrastruktur des Unternehmens sowie in Bildungswesen der Verbraucher.
Umweltbewusste Lieferanten
Subway hat sich dazu verpflichtet strategischer Einkauf von umweltbewussten Lieferanten strategischer Einkauf . Das Unternehmen macht im Bereich Nachhaltigkeit kontinuierlich Fortschritte. Die meisten Lieferanten, mit denen Subway zusammenarbeitet, sind Familienbetriebe, die sich für den Umweltschutz engagieren. Sie sind dafür bekannt, dass sie bei der Bewirtschaftung ihrer Betriebe umweltfreundliche Methoden anwenden, wie zum Beispiel kraftstoffsparende Traktoren und Solaranlagen zur Energiegewinnung.
Energieeinsparung zur Priorität machen
Wendy’s strebt danach, eine Vorreiterrolle im Bereich Energieeinsparung einzunehmen. Zu diesem Zweck hat das Unternehmen verschiedene Initiativen ins Leben gerufen, darunter die Ausstattung aller neuen und renovierten Wendy’s-Restaurants mit energiesparenden LED-Leuchten im Innen- und Außenbereich. Die Marke beteiligt sich zudem an der „Better Buildings Challenge“ des US-Energieministeriums, was bedeutet, dass sie sich verpflichtet hat, ihren Energieverbrauch bis 2025 um 20 Prozent zu senken.
Wiederverwendung gebrauchter Geräte
Chipotle hat eine einzigartige Initiative ins Leben gerufen, das „Harvest Program“, mit dem gebrauchte Geräte einer neuen Verwendung zugeführt werden. Das Unternehmen spendet jedes Jahr Hunderte von Grills und Küchenmaschinen an Schulen und andere gemeinnützige Organisationen. Dadurch landen große Gegenstände nicht auf der Mülldeponie. Außerdem werden im Rahmen des „Harvest Program“ von Chipotle aus Essensresten Mahlzeiten für Bedürftige zubereitet. Darüber hinaus bietet das Unternehmen zahlreiche vegetarische Gerichte an.
Auch wenn wir bisher nur Fast-Food-Ketten erwähnt haben, durchläuft die gesamte Lebensmittel- und Getränkeindustrie derzeit zahlreiche Veränderungen, bei denen Nachhaltigkeit im Mittelpunkt steht. Die Kunden nehmen dies wahr und werden Marken, denen die Umwelt am Herzen liegt, auch weiterhin die Treue halten. Kluge Unternehmen werden diesem Beispiel bald folgen.
