Il consumo, la produzione e gli sprechi di alimenti e bevande hanno un impatto considerevole sull'ambiente. Numerosi studi hanno collegato questo settore al cambiamento climatico, all'eutrofizzazione e alle piogge acide, nonché alla perdita di biodiversità. Alcuni aspetti dell'industria alimentare e delle bevande sono considerati un fattore di esaurimento di altre risorse, quali sostanze nutritive, superficie terrestre, energia e acqua. Tuttavia, il panorama imprenditoriale sta cambiando e i consumatori Chi siamo più Chi siamo marchi in linea con i propri valori. Le pratiche eco-compatibili sono oggi una parte fondamentale del modo di fare business. Tra le pressioni sia del governo che dei clienti, diversi grandi marchi stanno aprendo la strada con recenti cambiamenti. Ecco uno sguardo su come alcune delle più grandi aziende del settore alimentare stanno diventando più ecologiche.
Accendere la luce verde
Yum! Brands gestisce oltre 44.000 punti vendita KFC, Taco Bell e Pizza Hut in tutto il mondo. Inoltre, l'azienda è membro dello United States Green Building Council. In diverse delle sue sedi si è impegnata a realizzare edifici ecologici certificati LEED per risparmiare acqua, migliorare l'efficienza energetica e ridurre i rifiuti. Inoltre, Taco Bell è all'avanguardia nell'offerta di opzioni fast food per uno stile di vita vegetariano (noto per ridurre l'impronta di carbonio).
Passare agli imballaggi rinnovabili
McDonald’s, la principale catena di fast food degli Stati Uniti, ha recentemente annunciato che eliminerà gli imballaggi in polistirolo espanso e che, entro il 2025, utilizzerà esclusivamente imballaggi realizzati con risorse rinnovabili. Ciò richiederà ingenti investimenti nelle infrastrutture e Istruzione dei consumatori.
Fornitori attenti all'ambiente
Subway si è impegnata a Ricerca fornitori provenienti Ricerca fornitori rispettosi dell'ambiente. L'azienda compie costantemente progressi nel campo della sostenibilità. La maggior parte dei fornitori con cui collabora sono aziende agricole a conduzione familiare impegnate nella tutela dell'ambiente. Queste aziende sono note per l'utilizzo di pratiche ecocompatibili, come trattori a basso consumo di carburante e pannelli solari per la produzione di energia, nella gestione delle loro aziende agricole.
Fare del risparmio energetico una priorità
Wendy’s punta a diventare leader nel risparmio energetico. A tal fine, ha avviato diverse iniziative, tra cui quella di dotare tutti i ristoranti Wendy’s di nuova costruzione o ristrutturati di luci a LED a risparmio energetico sia all’interno che all’esterno. Il marchio partecipa inoltre alla Better Buildings Challenge del Dipartimento dell’Energia, il che significa che si è impegnato a ridurre il proprio consumo energetico del 20% entro il 2025.
Riutilizzo di attrezzature usate
Chipotle propone un'iniziativa unica nel suo genere, il programma Harvest, che prevede il riutilizzo delle attrezzature usate. Ogni anno l'azienda dona centinaia di griglie e robot da cucina a scuole e altre organizzazioni no profit. In questo modo, gli oggetti ingombranti non finiscono in discarica. Inoltre, il programma Harvest di Chipotle trasforma gli avanzi in pasti per le persone bisognose. L'azienda offre anche numerose opzioni vegetariane.
Sebbene abbiamo citato solo le catene di fast food, il settore alimentare e delle bevande nel suo complesso sta attraversando numerosi cambiamenti incentrati sulla sostenibilità. I clienti se ne stanno rendendo conto e continueranno a rimanere fedeli ai marchi che hanno a cuore l’ambiente. Le aziende più lungimiranti seguiranno presto l’esempio.
