Одржливост и синџир на снабдување со земјоделско-прехранбени производи
Денес, земјоделско-прехранбениот сектор е веројатно еден од најсложените во светот, соочувајќи се со бесконечна низа сложени предизвици што радикално ќе го променат начинот на кој функционира целиот сектор и компаниите во него.
Во овој контекст, „Expense Reduction Analysts“ учествува како официјален партнер на самитот „Food & Made in Italy“, организиран од Il Sole 24ORE на 9 јули 2020 година, за да придонесе во дијалогот со компаниите и институциите за приоритетите на целиот синџир на снабдување со земјоделско-прехранбени производи и активностите што треба да се преземат за заштита на секторот што го симболизира „Made in Italy“.
Особено, за подобро да се разбере како италијанските компании во секторот ги прифаќаат предизвиците на одржливоста, развојот и иновациите, „Expense Reduction Analysts“ го интервјуира Роберто Сера, генерален директор на „Galbusera SpA“, клиент на ERA повеќе од една година.
ERA: Знаеме дека започнавте голем проект за одржливост фокусиран на вашата главна состојка: пченица, 100% италијанска, за која секојдневно ја следите секоја фаза од синџирот на снабдување. Кои најдобри практики ви овозможија да го развиете концептот на италијанскиот синџир на снабдување со пченица?
Р. Сера : При дефинирањето на проектот, целта на Галбусера беше целиот процес да се насочи околу четири главни аспекти:
- Промовирање на локалната област: сите производи на Galbusera содржат 100% италијанска пченица набавена исклучиво од Ломбардија, Пиемонт и Емилија-Ромања;
- Зачувување на сортите, преку избор на идеални региони за одгледување и најдобри житарки за колачиња и крекери;
- Агрономска и еколошка одржливост, постигната преку употреба на добри земјоделски практики кои го почитуваат и го промовираат здравјето на полињата, како и забрана за употреба на глифосат;
- Економска и социјална одржливост, што значи фер надомест за сите страни вклучени во синџирот на снабдување, заедно со програми за обука и стимулации.
Овие четири принципи потоа беа детално опишани во многу сложен и сеопфатен сет на упатства, кој е споделен и потпишан од сите страни вклучени во процесот на производство.
ЕРА: Како го управувавте односот со добавувачите?
Р. Сера : Целата работа беше извршена во соработка со надворешна компанија, составена главно од агрономи кои ни помогнаа да го поставиме проектот и да го имплементираме, координирајќи се со земјоделците, обработувачите на жито и мелничари.
Спецификациите беа развиени чекор по чекор, со силна вклученост од сите, за да можеме да стигнеме до крајот на процесот со најдобриот можен документ. Исто така, создадовме веб-платформа која е единствена во оваа област и служи како центар и координативен центар за сите вклучени во нашиот синџир на снабдување, ажурирана во реално време секој ден.
Информациите содржани во него опфаќаат секој чекор: собирање на регистрации со соодветни датуми на садење; активности што се спроведуваат на полињата со детали и усогласеност со сите процедури наведени во спецификациите; податоци за жетвата во врска со квалитетот и приносот на земјоделските култури; и простор за извештаи или комуникации насочени кон компанијата. Тоа е најсовремена алатка што ја поттикнува заедницата и овозможува континуирано следење.
ЕРА: Кои беа главните предизвици и, пред сè, каков беше исходот во однос на трошоците и угледот?
Р. Сера: Здружувањето и задоволувањето на потребите на толку многу различни засегнати страни со различни барања не беше лесна задача. Тоа беше долг процес на медијација и соработка што се исплати, бидејќи денес сме целосно оперативни, следејќи програми за континуирано подобрување и одржувајќи постојан дијалог со нашите партнери.
По почетната фаза на меѓусебно запознавање и дефинирање правила и методи на работа, дојдовме до модел на економска и социјална одржливост на кој сме горди денес.
Понатаму, добиваме многу позитивни повратни информации, особено од земјоделците кои се навикнати да живеат со неизвесност и краткорочни проекти и кои затоа се среќни што се дел од долгорочна иницијатива која ќе продолжи со текот на времето и ќе им обезбеди сигурност и стабилност.
Проектот за синџирот на снабдување е многу важен во однос на трошоците и ресурсите на компанијата, но тоа е инвестиција во одржливоста, во квалитетот на производот и во локалното подрачје - инвестиција што силно ја посакувавме и ќе продолжиме да ја поддржуваме во иднина.
