Duurzaamheid en de agrovoedingsketen
De agrovoedingssector is tegenwoordig ongetwijfeld een van de meest complexe sectoren ter wereld en wordt geconfronteerd met een eindeloze reeks complexe uitdagingen die de manier waarop de hele sector en de bedrijven daarbinnen functioneren ingrijpend zullen veranderen.
In dit kader neemt Expense Reduction Analysts als officiële partner deel aan de Food & Made in Italy Summit, die op 9 juli 2020 door Il Sole 24ORE wordt georganiseerd, om bij te dragen aan de dialoog met bedrijven en instellingen over de prioriteiten van de gehele agrovoedingsketen en de maatregelen die moeten worden genomen om de sector te beschermen die symbool staat voor Made in Italy.
Om een beter inzicht te krijgen in de manier waarop Italiaanse bedrijven in deze sector de uitdagingen op het gebied van duurzaamheid, ontwikkeling en innovatie aangaan, heeft Expense Reduction Analysts een interview gehouden met Roberto Serra, algemeen directeur van Galbusera SpA, dat al meer dan een jaar klant is bij ERA.
ERA: We weten dat jullie een groot duurzaamheidsproject hebben gelanceerd rond jullie belangrijkste ingrediënt: tarwe, 100% Italiaans, waarbij jullie dagelijks elke fase van de toeleveringsketen in de gaten houden. Welke best practices hebben jullie in staat gesteld om het concept van de Italiaanse tarwetoeleveringsketen te ontwikkelen?
R. Serra: Bij het uitwerken van het project wilde Galbusera het hele proces rond vier hoofdaspecten laten draaien:
- Bevordering van de lokale economie: alle producten van Galbusera worden gemaakt van 100% Italiaanse tarwe die uitsluitend afkomstig is uit Lombardije, Piemonte en Emilia-Romagna;
- Het behoud van variëteiten, door de selectie van ideale teeltgebieden en de beste granen voor koekjes en crackers;
- Agronomische en ecologische duurzaamheid, bereikt door het toepassen van goede landbouwpraktijken die de gezondheid van de akkers respecteren en bevorderen, evenals een verbod op het gebruik van glyfosaat;
- Economische en sociale duurzaamheid, wat neerkomt op een eerlijke vergoeding voor alle partijen in de toeleveringsketen, in combinatie met opleidings- en stimuleringsprogramma’s.
Deze vier principes werden vervolgens uitgewerkt in een zeer complex en uitgebreid pakket richtlijnen, dat door alle bij het productieproces betrokken partijen wordt gedeeld en ondertekend.
ERA: Hoe heb je de relatie met leveranciers vormgegeven?
R. Serra: Alle werkzaamheden zijn uitgevoerd in samenwerking met een extern bedrijf, dat voornamelijk bestaat uit agronomen die ons hebben geholpen bij het opzetten en uitvoeren van het project, in samenwerking met boeren, graanhandelaren en molenaars.
De specificaties zijn stap voor stap opgesteld, waarbij iedereen nauw betrokken was, zodat we aan het einde van het proces konden beschikken over het best mogelijke document. Daarnaast hebben we een webplatform ontwikkeld dat uniek is in deze sector en dat fungeert als knooppunt en coördinatiecentrum voor alle betrokkenen in onze toeleveringsketen; het wordt dagelijks in realtime bijgewerkt.
De informatie in dit document omvat alle stappen: het verzamelen van registraties met de bijbehorende aanplantdata; de werkzaamheden op het veld, inclusief details en de naleving van alle procedures zoals beschreven in het bestek; oogstgegevens met betrekking tot de kwaliteit en opbrengst van het gewas; en ruimte voor rapporten of mededelingen aan het bedrijf. Het is een geavanceerd hulpmiddel dat de gemeenschapszin bevordert en continue monitoring mogelijk maakt.
ERA: Wat waren de grootste uitdagingen, en vooral: wat is het resultaat geweest op het gebied van kosten en reputatie?
R. Serra: Het was geen gemakkelijke opgave om de behoeften van zoveel verschillende belanghebbenden met uiteenlopende eisen op elkaar af te stemmen en tegemoet te komen. Het was een langdurig proces van bemiddeling en samenwerking dat zijn vruchten heeft afgeworpen, want vandaag de dag zijn we volledig operationeel, voeren we programma’s voor continue verbetering uit en onderhouden we een voortdurende dialoog met onze partners.
Na een eerste fase waarin we elkaar leerden kennen en regels en werkwijzen vaststelden, kwamen we uit bij een model voor economische en sociale duurzaamheid waar we vandaag de dag trots op zijn.
Bovendien krijgen we zeer positieve reacties, vooral van boeren die gewend zijn aan onzekerheid en kortlopende projecten en die daarom blij zijn deel uit te maken van een langetermijninitiatief dat in de loop van de tijd zal blijven bestaan en hen zekerheid en stabiliteit biedt.
Het supply chain-project is van groot belang gezien de kosten en de bedrijfsmiddelen die ermee gemoeid zijn, maar het is een investering in duurzaamheid, in productkwaliteit en in de lokale gemeenschap – een investering waar we sterk op hebben aangedrongen en die we ook in de toekomst zullen blijven steunen.
