Consumul, producția și deșeurile din sectorul alimentar și al băuturilor au un impact considerabil asupra mediului. Numeroase studii au stabilit o legătură între această industrie și schimbările climatice, eutrofizarea și ploile acide, precum și diminuarea biodiversității. Anumite aspecte ale industriei alimentare și a băuturilor sunt considerate o povară pentru alte resurse, precum substanțele nutritive, terenurile, energia și apa. Cu toate acestea, peisajul afacerilor se schimbă, iar consumatorii acordă o importanță tot mai mare susținerii mărcilor care se aliniază valorilor lor. Practicile ecologice sunt o parte din ce în ce mai importantă a activității comerciale de astăzi. Sub presiunea guvernului și a clienților, mai multe mărci mari sunt în fruntea clasamentului cu schimbările recente. Iată o privire asupra modului în care câteva dintre cele mai mari companii din industria alimentară devin ecologice.
Aprinderea semaforului verde
Yum! Brands gestionează peste 44.000 de restaurante KFC, Taco Bell și Pizza Hut în întreaga lume. În plus, compania este membră a Consiliului pentru Clădiri Ecologice din Statele Unite (USGBC). Aceasta s-a concentrat pe construirea de clădiri ecologice certificate LEED în mai multe dintre locațiile sale , cu scopul de a economisi apa, de a spori eficiența energetică și de a reduce deșeurile. De asemenea, Taco Bell este un lider în domeniul opțiunilor de fast-food destinate unui stil de viață vegetarian (cunoscut pentru reducerea amprentei de carbon).
Trecerea la ambalaje din surse regenerabile
McDonald’s, cea mai mare companie de fast-food din Statele Unite, a anunțat recent că va renunța la ambalajele din polistiren expandat și că, până în 2025, toate ambalajele sale vor proveni în proporție de 100% din resurse regenerabile. Acest demers va necesita investiții semnificative în infrastructură și în educarea consumatorilor.
Furnizori responsabili din punct de vedere ecologic
Subway s-a angajat să se aprovizioneze cu ingrediente de la furnizori care respectă mediul. Compania înregistrează progrese constante în domeniul sustenabilității. Majoritatea furnizorilor cu care colaborează sunt ferme familiale dedicate protecției mediului. Acestea sunt cunoscute pentru utilizarea unor practici ecologice, precum tractoare cu consum redus de combustibil și panouri solare pentru producerea de energie, în gestionarea fermelor lor.
Să facem din economisirea energiei o prioritate
Wendy’s își propune să devină un lider în domeniul conservării energiei. În acest scop, compania a lansat mai multe inițiative, printre care se numără dotarea tuturor restaurantelor Wendy’s noi și renovate cu corpuri de iluminat LED cu consum redus de energie, atât în interior, cât și în exterior. De asemenea, marca participă la programul „Better Buildings Challenge” al Departamentului Energiei, ceea ce înseamnă că și-a asumat angajamentul de a-și reduce consumul de energie cu 20% până în 2025.
Reutilizarea echipamentelor uzate
Chipotle propune o inițiativă unică, Programul Harvest, care reutilizează echipamentele uzate. Compania donează în fiecare an sute de grătare și aparate de preparat mâncarea către școli și alte organizații non-profit. Astfel, obiectele voluminoase nu ajung la groapa de gunoi. De asemenea, programul Harvest al Chipotle transformă resturile de mâncare în porții pentru cei nevoiași. De asemenea, oferă o gamă largă de opțiuni vegetariene.
Deși am menționat doar lanțurile de fast-food, industria alimentară și a băuturilor în ansamblu trece prin numeroase schimbări axate pe sustenabilitate. Clienții observă acest lucru și vor rămâne fideli mărcilor care acordă importanță mediului înconjurător. Companiile cu viziune vor urma în curând acest exemplu.
