Потрошња, производња и отпад хране и пића имају значајан утицај на животну средину. Многе студије су повезале ову индустрију са климатским променама, еутрофикацијом и киселим кишама, као и са смањењем биодиверзитета. Неки аспекти прехрамбене индустрије сматрају се исцрпљивањем других ресурса, као што су хранљиве материје, површина земљишта, енергија и вода. Међутим, пословни пејзаж се мења и потрошачи више маре за подржавање брендова који су у складу са њиховим вредностима. Еколошки прихватљиве праксе су данас критичнији део пословања. Усред притиска и владе и купаца, неколико великих брендова предњачи са недавним променама. Ево погледа на то како неке од највећих компанија у прехрамбеној индустрији постају зелене.
Паљење зеленог светла
Компанија Yum! Brands је одговорна за преко 44.000 ресторана KFC, Taco Bell и Pizza Hut широм света. Поред тога, компанија је члан Савета за зелену градњу Сједињених Држава. Фокусирали су се на стварање зелених зграда са LEED сертификатом на неколико својих локација како би уштедели воду, повећали енергетску ефикасност и смањили отпад . Такође, Taco Bell је лидер у опцијама брзе хране за вегетаријански начин живота (познат по смањењу угљеничног отиска).
Прелазак на обновљиву амбалажу
Мекдоналдс, водећа америчка компанија брзе хране, недавно је објавила да ће до 2025. године елиминисати амбалажу од пене и набављати 100% своје амбалаже из обновљивих извора. За то ће бити потребна значајна улагања у њихову инфраструктуру и едукацију потрошача.
Еколошки одговорни добављачи
Сабвеј се обавезао да ће набављати састојке од еколошки одговорних добављача. Компанија константно напредује у области одрживости. Већина добављача са којима сарађују су породичне фарме које су посвећене заштити животне средине. Познати су по коришћењу еколошки прихватљивих тактика, попут трактора који ефикасно троше гориво и соларних панела за сакупљање енергије, за управљање својим фармама.
Уштеда енергије као приоритет
Венди'с тежи да буде лидер у уштеди енергије. Да би то постигли, креирали су неколико иницијатива, као што је осигуравање да сви нови и реновирани Венди'с ресторани буду опремљени енергетски штедљивим ЛЕД светлима изнутра и споља. Бренд такође учествује у програму „Боље зграде“ Министарства енергетике, што значи да су посвећени смањењу потрошње енергије за 20 процената до 2025. године.
Пренамена коришћене опреме
Чипотле нуди јединствену иницијативу, Програм жетве, која пренамењује њихову коришћену опрему. Компанија сваке године донира стотине роштиља и процесора хране школама и другим непрофитним организацијама. Као резултат тога, велики предмети остају ван депонија. Такође, Чипотлеов програм жетве генерише оброке од остатака хране за оне којима је то потребно. Такође нуде и мноштво вегетаријанских опција.
Иако смо поменули само ланце брзе хране, прехрамбена индустрија у целини пролази кроз многе промене усмерене на одрживост. Купци то примећују и наставиће да буду лојални брендовима који цене животну средину. Компаније које су искусне ће ускоро следити тај пример.
