Η βιωσιμότητα και η αλυσίδα εφοδιασμού στον αγροδιατροφικό τομέα
Σήμερα, ο αγροδιατροφικός τομέας είναι αναμφισβήτητα ένας από τους πιο πολύπλοκους στον κόσμο, καθώς αντιμετωπίζει μια ατελείωτη σειρά σύνθετων προκλήσεων που θα αλλάξουν ριζικά τον τρόπο λειτουργίας ολόκληρου του τομέα και των επιχειρήσεων που τον απαρτίζουν.
Στο πλαίσιο αυτό, η Expense Reduction Analysts συμμετέχει ως Επίσημος Εταίρος στη Διάσκεψη «Food & Made in Italy», που διοργανώνει η εφημερίδα Il Sole 24ORE στις 9 Ιουλίου 2020, με σκοπό να συμβάλει στον διάλογο με εταιρείες και φορείς σχετικά με τις προτεραιότητες ολόκληρης της αλυσίδας εφοδιασμού του αγροδιατροφικού τομέα και τις δράσεις που πρέπει να αναληφθούν για τη διαφύλαξη του κλάδου που συμβολίζει το «Made in Italy».
Ειδικότερα, για να κατανοήσουμε καλύτερα τον τρόπο με τον οποίο οι ιταλικές εταιρείες του κλάδου αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις της βιωσιμότητας, της ανάπτυξης και της καινοτομίας, η Expense Reduction Analysts πραγματοποιεί συνέντευξη με τον Roberto Serra, Γενικό Διευθυντή της Galbusera SpA, πελάτη της ERA για περισσότερο από ένα χρόνο.
ERA: Γνωρίζουμε ότι έχετε ξεκινήσει ένα σημαντικό πρόγραμμα βιωσιμότητας με επίκεντρο το βασικό σας συστατικό: το σιτάρι, 100% ιταλικό, για το οποίο παρακολουθείτε καθημερινά κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας. Ποιες βέλτιστες πρακτικές σας επέτρεψαν να αναπτύξετε το μοντέλο της εφοδιαστικής αλυσίδας ιταλικού σιταριού;
R. Serra: Κατά τον καθορισμό του έργου, στόχος της Galbusera ήταν να επικεντρώσει ολόκληρη τη διαδικασία σε τέσσερις βασικές πτυχές:
- Προώθηση της τοπικής περιοχής: όλα τα προϊόντα της Galbusera περιέχουν 100% ιταλικό σιτάρι που προέρχεται αποκλειστικά από τη Λομβαρδία, το Πιεμόντε και την Εμίλια-Ρομάνια·
- Η διατήρηση των ποικιλιών, μέσω της επιλογής των ιδανικών περιοχών καλλιέργειας και των καλύτερων σπόρων για μπισκότα και κράκερ·
- Αγρονομική και περιβαλλοντική βιωσιμότητα, η οποία επιτυγχάνεται μέσω της εφαρμογής ορθών γεωργικών πρακτικών που σέβονται και προάγουν την υγεία των καλλιεργειών, καθώς και μέσω της απαγόρευσης της χρήσης γλυφοσάτης·
- Οικονομική και κοινωνική βιωσιμότητα, δηλαδή δίκαιη αμοιβή για όλα τα μέρη που εμπλέκονται στην αλυσίδα εφοδιασμού, σε συνδυασμό με προγράμματα κατάρτισης και κινήτρων.
Αυτές οι τέσσερις αρχές αναλύθηκαν στη συνέχεια σε ένα πολύ περίπλοκο και ολοκληρωμένο σύνολο κατευθυντήριων γραμμών, το οποίο έχουν λάβει γνώση και υπογράψει όλα τα μέρη που εμπλέκονται στη διαδικασία παραγωγής.
ERA: Πώς διαχειριστήκατε τις σχέσεις με τους προμηθευτές;
R. Serra: Όλες οι εργασίες πραγματοποιήθηκαν σε συνεργασία με μια εξωτερική εταιρεία, η οποία αποτελείται κυρίως από γεωπόνους που μας βοήθησαν να σχεδιάσουμε το έργο και να το υλοποιήσουμε, συντονίζοντας τις ενέργειες με τους αγρότες, τους διακινητές σιτηρών και τους αλευροβιομηχάνους.
Οι προδιαγραφές καταρτίστηκαν σταδιακά, με την ενεργό συμμετοχή όλων, ώστε να καταλήξουμε στο τέλος της διαδικασίας με το καλύτερο δυνατό έγγραφο. Δημιουργήσαμε επίσης μια διαδικτυακή πλατφόρμα που είναι μοναδική στον τομέα αυτό και λειτουργεί ως κόμβος και κέντρο συντονισμού για όλους όσους εμπλέκονται στην εφοδιαστική μας αλυσίδα, η οποία ενημερώνεται καθημερινά σε πραγματικό χρόνο.
Οι πληροφορίες που περιλαμβάνονται καλύπτουν κάθε στάδιο: τη συλλογή των καταχωρίσεων με τις αντίστοιχες ημερομηνίες φύτευσης, τις δραστηριότητες που πραγματοποιούνται στα χωράφια με λεπτομέρειες και τη συμμόρφωση με όλες τις διαδικασίες που περιγράφονται στις προδιαγραφές, τα στοιχεία συγκομιδής σχετικά με την ποιότητα και την απόδοση της καλλιέργειας, καθώς και χώρο για αναφορές ή επικοινωνίες προς την εταιρεία. Πρόκειται για ένα εργαλείο τελευταίας τεχνολογίας που ενισχύει το αίσθημα της κοινότητας και επιτρέπει τη συνεχή παρακολούθηση.
ERA: Ποιες ήταν οι κύριες προκλήσεις και, πάνω απ’ όλα, ποιο ήταν το αποτέλεσμα όσον αφορά το κόστος και τη φήμη;
R. Serra: Η συνένωση και η ικανοποίηση των αναγκών τόσων διαφορετικών ενδιαφερόμενων μερών με ποικίλες απαιτήσεις δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Ήταν μια μακρά διαδικασία διαμεσολάβησης και συνεργασίας που απέδωσε καρπούς, καθώς σήμερα λειτουργούμε σε πλήρη δυναμικότητα, ακολουθώντας προγράμματα συνεχούς βελτίωσης και διατηρώντας συνεχή διάλογο με τους συνεργάτες μας.
Μετά από μια αρχική φάση γνωριμίας και καθορισμού κανόνων και μεθόδων εργασίας, καταλήξαμε σε ένα μοντέλο οικονομικής και κοινωνικής βιωσιμότητας για το οποίο είμαστε σήμερα περήφανοι.
Επιπλέον, λαμβάνουμε πολύ θετικά σχόλια, ιδίως από αγρότες που έχουν συνηθίσει να ζουν με αβεβαιότητα και βραχυπρόθεσμα προγράμματα και οι οποίοι, ως εκ τούτου, χαίρονται που συμμετέχουν σε μια μακροπρόθεσμη πρωτοβουλία που θα συνεχιστεί στο μέλλον και θα τους προσφέρει ασφάλεια και σταθερότητα.
Το έργο για την εφοδιαστική αλυσίδα είναι εξαιρετικά σημαντικό όσον αφορά το κόστος και τους εταιρικούς πόρους που απαιτεί, αλλά αποτελεί μια επένδυση στη βιωσιμότητα, στην ποιότητα των προϊόντων και στην τοπική κοινότητα — μια επένδυση που επιδιώξαμε έντονα και θα συνεχίσουμε να υποστηρίζουμε και στο μέλλον.
