Konsumtion, produktion och avfall inom livsmedels- och dryckesbranschen har en betydande inverkan på miljön. Många studier har kopplat branschen till klimatförändringar, övergödning och surt regn, samt till en minskad biologisk mångfald. Vissa delar av livsmedels- och dryckesbranschen anses utgöra en belastning på andra resurser, såsom näringsämnen, markareal, energi och vatten. Affärslandskapet är dock under förändring och konsumenterna lägger allt större vikt vid att stödja varumärken som stämmer överens med deras värderingar. Miljövänliga metoder är en allt viktigare del av dagens affärsverksamhet. Under tryck från både myndigheter och kunder går flera stora varumärken i bräschen med nya förändringar. Här är en inblick i hur några av de största företagen inom livsmedelsbranschen blir mer miljövänliga.
Slå på det gröna ljuset
Yum! Brands ansvarar för över 44 000 KFC-, Taco Bell- och Pizza Hut-restauranger över hela världen. Dessutom är företaget medlem i United States Green Building Council. De har satsat på att uppföra LEED-certifierade miljöanpassade byggnader på flera av sina anläggningar för att spara vatten, öka energieffektiviteten och minska avfallsmängden. Dessutom är Taco Bell ledande när det gäller snabbmatsalternativ för en vegetarisk livsstil (vilket är känt för att minska koldioxidavtrycket).
Övergång till förnybara förpackningar
McDonald’s, USA:s ledande snabbmatskedja, meddelade nyligen att man kommer att fasa ut skumförpackningar och att 100 % av företagets förpackningar ska komma från förnybara resurser senast 2025. Detta kommer att kräva betydande investeringar i infrastruktur och informationsinsatser riktade till konsumenterna.
Miljömedvetna leverantörer
Subway har åtagit sig att köpa in råvaror från miljömedvetna leverantörer. Företaget gör kontinuerligt framsteg inom hållbarhetsområdet. De flesta av de leverantörer som de samarbetar med är familjejordbruk som engagerar sig för miljöansvar. De är kända för att använda miljövänliga metoder, såsom bränslesnåla traktorer och solpaneler som genererar energi, för att driva sina gårdar.
Att göra energibesparing till en prioritet
Wendy’s strävar efter att vara ledande inom energibesparing. För att uppnå detta har de tagit flera initiativ, till exempel att se till att alla nya och renoverade Wendy’s-restauranger är utrustade med energisnåla LED-lampor både inne och ute. Varumärket deltar också i energidepartementets ”Better Buildings Challenge”, vilket innebär att de har åtagit sig att minska sin energiförbrukning med 20 procent fram till 2025.
Återanvändning av begagnad utrustning
Chipotle har ett unikt initiativ, Harvest-programmet, som återanvänder deras begagnade utrustning. Företaget skänker varje år hundratals grillar och matberedare till skolor och andra ideella organisationer. På så sätt undviks att stora föremål hamnar på soptippen. Dessutom tillagar Chipotles Harvest-program måltider av matrester till människor i behov. De erbjuder också ett stort utbud av vegetariska alternativ.
Även om vi bara nämnde snabbmatskedjor genomgår livsmedels- och dryckesbranschen som helhet många förändringar med fokus på hållbarhet. Kunderna märker detta och kommer även i fortsättningen att vara lojala mot varumärken som värnar om miljön. Kloka företag kommer snart att följa efter.
