Apostando na sustentabilidade: as cadeias de fast-food estão a apostar na sustentabilidade

O consumo, a produção e o desperdício de alimentos e bebidas têm um impacto considerável no ambiente. Muitos estudos têm associado este setor às alterações climáticas, à eutrofização e à chuva ácida, bem como à perda de biodiversidade. Alguns aspetos da indústria alimentar e de bebidas são considerados um fardo para outros recursos, tais como nutrientes, área de terra, energia e água. No entanto, o panorama empresarial está a mudar e os consumidores preocupam-se cada vez mais about marcas que se alinhem com os seus valores. As práticas ecológicas são hoje uma parte mais crítica da atividade empresarial. Perante as pressões tanto do governo como dos clientes, várias grandes marcas estão a liderar o caminho com mudanças recentes. Aqui fica uma visão geral de como algumas das maiores empresas da indústria alimentar estão a tornar-se mais ecológicas.

Acender o semáforo verde

A Yum! Brands é responsável por mais de 44 000 estabelecimentos KFC, Taco Bell e Pizza Hut em todo o mundo. Além disso, a empresa é membro do Conselho de Construção Ecológica dos Estados Unidos (USGBC). Tem-se empenhado na criação de edifícios ecológicos com certificação LEED em vários dos seus estabelecimentos, com o objetivo de conservar água, aumentar a eficiência energética e reduzir os resíduos. Além disso, a Taco Bell é líder em opções de fast food para um estilo de vida vegetariano (conhecido por reduzir a pegada de carbono).

Mudança para embalagens renováveis

A McDonald’s, a principal empresa de fast-food dos Estados Unidos, anunciou recentemente que iria eliminar as embalagens de espuma e que, até 2025, 100 % das suas embalagens seriam produzidas a partir de recursos renováveis. Para tal, serão necessários investimentos significativos na sua infraestrutura e education dos consumidores.

Fornecedores ambientalmente responsáveis

A Subway comprometeu-se a sourcing junto de fornecedores ambientalmente responsáveis. A empresa tem vindo a dar passos consistentes no domínio da sustentabilidade. A maioria dos fornecedores com quem trabalha são explorações agrícolas familiares empenhadas na gestão ambiental. São conhecidos por utilizarem práticas ecológicas, como tratores de baixo consumo de combustível e painéis solares para produção de energia, na gestão das suas explorações agrícolas.

Tornar a poupança de energia uma prioridade

A Wendy’s esforça-se por ser líder na conservação de energia. Para tal, criou várias iniciativas, como garantir que todos os restaurantes Wendy’s novos e remodelados estejam equipados com luzes LED de baixo consumo energético, tanto no interior como no exterior. A marca também participa no programa «Better Buildings Challenge» do Departamento de Energia, o que significa que se comprometeu a reduzir o seu consumo de energia em 20 % até 2025.

Reutilização de equipamento usado

A Chipotle oferece uma iniciativa única, o Programa Harvest, que dá uma nova utilidade ao seu equipamento usado. A empresa doa centenas de grelhadores e processadores de alimentos a escolas e outras organizações sem fins lucrativos todos os anos. Como resultado, os objetos de grandes dimensões não acabam em aterros sanitários. Além disso, o Programa Harvest da Chipotle transforma as sobras em refeições para pessoas necessitadas. A empresa também oferece muitas opções vegetarianas.

Embora tenhamos mencionado apenas as cadeias de fast-food, o setor da alimentação e das bebidas em geral está a passar por muitas mudanças centradas na sustentabilidade. Os clientes estão a perceber isso e continuarão a ser fiéis às marcas que valorizam o ambiente. As empresas mais perspicazes seguirão em breve o mesmo caminho.