Одрживост и ланац снабдевања пољопривредно-прехрамбеним производима
Данас је пољопривредно-прехрамбени сектор вероватно један од најсложенијих на свету, суочавајући се са бескрајним низом сложених изазова који ће радикално променити начин на који цео сектор и компаније у њему послују.
У том контексту, Expense Reduction Analysts учествује као званични партнер на Самиту о храни и производима произведеним у Италији, који организује Il Sole 24ORE 9. јула 2020. године, како би допринео дијалогу са компанијама и институцијама о приоритетима целог ланца снабдевања пољопривредно-прехрамбеним производима и мерама које треба предузети да би се заштитио сектор који симболизује производњу у Италији.
Посебно, како би боље разумели како италијанске компаније у сектору прихватају изазове одрживости, развоја и иновација, Expense Reduction Analysts интервјуише Роберта Серу, генералног директора Galbusera SpA, клијента ERA више од годину дана.
ERA: Знамо да сте покренули велики пројекат одрживости усмерен на ваш главни састојак: пшеницу, 100% италијанску, за коју свакодневно пратите сваку фазу ланца снабдевања. Које најбоље праксе су вам омогућиле да развијете концепт италијанског ланца снабдевања пшеницом?
Р. Сера : Приликом дефинисања пројекта, Галбусерин циљ је био да цео процес усмери око четири главна аспекта:
- Промоција локалног подручја: сви производи Galbusera садрже 100% италијанске пшенице набављене искључиво из Ломбардије, Пијемонта и Емилије-Ромање;
- Очување сорти, кроз одабир идеалних региона за узгој и најбољих житарица за колачиће и крекере;
- Агрономска и еколошка одрживост, постигнута применом добрих пољопривредних пракси које поштују и промовишу здравље поља, као и забраном употребе глифосата;
- Економска и друштвена одрживост, што значи праведна надокнада за све стране укључене у ланац снабдевања, заједно са програмима обуке и подстицаја.
Ова четири принципа су затим детаљно описана у веома сложеном и свеобухватном скупу смерница, који деле и потписују све стране укључене у процес производње.
ЕРА: Како сте управљали односима са добављачима?
Р. Сера : Сви радови су обављени у сарадњи са спољном компанијом, састављеном углавном од агронома који су нам помогли да успоставимо пројекат и имплементирамо га, координирајући се са пољопривредницима, трговцима житарицама и млинарима.
Спецификације су развијене корак по корак, уз снажно учешће свих, како бисмо могли да завршимо процес са најбољим могућим документом. Такође смо креирали веб платформу која је јединствена у овој области и служи као чвориште и координациони центар за све укључене у наш ланац снабдевања, ажуриран у реалном времену сваког дана.
Информације садржане у овом документу покривају сваки корак: прикупљање регистрација са одговарајућим датумима садње; активности спроведене на пољима са детаљима и поштовањем свих процедура наведених у спецификацијама; податке о жетви у вези са квалитетом усева и приносом; и простор за извештаје или комуникацију упућену компанији. То је најсавременији алат који негује заједницу и омогућава континуирано праћење.
ERA: Који су били главни изазови и, пре свега, какав је био исход у погледу трошкова и репутације?
Р. Сера: Окупљање и задовољавање потреба толико различитих заинтересованих страна са различитим захтевима није био лак задатак. Био је то дуг процес посредовања и сарадње који се исплатио, јер данас у потпуности функционишемо, пратимо програме континуираног унапређења и одржавамо стални дијалог са нашим партнерима.
Након почетне фазе упознавања и дефинисања правила и метода рада, дошли смо до модела економске и друштвене одрживости на који смо данас поносни.
Штавише, добијамо веома позитивне повратне информације, посебно од пољопривредника који су навикли да живе са неизвесношћу и краткорочним пројектима и који су стога срећни што су део дугорочне иницијативе која ће се наставити током времена и пружити им сигурност и стабилност.
Пројекат ланца снабдевања је веома важан у смислу трошкова и ресурса компаније, али је то инвестиција у одрживост, квалитет производа и локално подручје – инвестиција коју смо снажно желели и коју ћемо наставити да подржавамо у будућности.
