Podjetje Doylestown Inn/Hattery Stove & Still je v dveh letih doseglo znatne prihranke v višini 350.000 dolarjev ter izboljšalo operativno učinkovitost
Stranka
Gostišče Doylestown Inn in restavracija Hattery Stove & Still se nahajata v samem središču zgodovinskega mesta Doylestown v Pensilvaniji. Gostišče je butični hotel s 17 sobami, ki gostom ponuja prijetno in izbrano doživetje, restavracija Hattery pa streže sodobne ameriške jedi v očarljivem ambientu v slogu vintage-industrial. Skupaj si podjetji prizadevata zagotoviti vrhunsko gostoljubnost v vzdušju majhnega mesta.
Izziv
Do konca leta 2022 sta se gostilna in restavracija še vedno okrevali od finančnih težav, ki jih je povzročila pandemija COVID-19. Naraščajoči stroški in stagnirajoče neto dobičkonosnosti so vse bolj obremenjevali poslovanje. Lastniki so iskali načine za izboljšanje denarnega toka in poslovnih marž, ne da bi pri tem ogrozili izkušnjo gostov. Ker je inflacija še naprej vplivala na ključna stroškovna področja, bi vsako izboljšanje cen dobaviteljev ali operativne učinkovitosti imelo pomemben vpliv.
Rešitev
Skupina ERA je navezala stik s podjetjem na mrežnem dogodku, ki je potekal v gostilni. Ko so lastniki spoznali strokovno znanje skupine ERA na področju gostinstva, so se strinjali z nadaljnjim sestankom, ki je privedel do celovite revizije stroškov v glavni knjigi tako za gostilno kot za Hattery. Ugotovljena so bila štiri ključna področja za zmanjšanje stroškov, in sicer ravnanje z odpadki, hrana in kmetijski proizvodi, najem posteljnine ter obdelava plačilnih transakcij.
Strokovnjaki iz podjetja ERA so sodelovali z obstoječimi dobavitelji storitev za ravnanje z odpadki, perilo in trgovsko blago, hkrati pa strateško zamenjali dobavitelje hrane in sadja ter zelenjave. Tesno smo sodelovali z vodstvom, da smo si izmenjali najboljše prakse na področju upravljanja dobaviteljev in optimizacije stroškov, kar je omogočilo dolgoročne prihranke.
Rezultat
Sodelovanje med podjetjema ERA in Doylestown Inn/Hattery Stove & Still je v dveh letih prineslo znatne prihranke v višini 350.000 dolarjev ter izboljšalo operativno učinkovitost. Ti prihranki so pomagali ublažiti inflacijske pritiske in izboljšali dobičkonosnost v ključnem obdobju okrevanja podjetja.
Poleg zmanjšanja stroškov so naši strokovnjaki nudili svetovanje glede operativnih izzivov in pomagali zagotoviti nemoteno sodelovanje z dobavitelji. Dodatni denarni tok je podprl strateško širitev naročnika, vključno z odprtjem nove destilarne.
»Sodelovanje z ERA je gostilni in restavraciji omogočilo, da smo dosegli cene pri dobaviteljih in prihranke, ki bi jih sami nikoli ne dosegli. ERA nam je pomagala ublažiti vpliv inflacije in zmanjšanje dobička, s katerima se v tej panogi srečujemo vsak dan.« [BILL GILBO, GENERALNI DIREKTOR – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
