Quattro aree di spesa che le aziende del settore dell'ospitalità e del tempo libero dovrebbero rivedere in questo momento

Ancora alle prese con le perdite di fatturato causate dalla pandemia, l’aumento dei costi e le difficoltà nella catena di approvvigionamento, il settore dell’ospitalità e del tempo libero (H&L) si trova ad affrontare un percorso in salita. Sebbene non esista una scorciatoia per la ripresa, dal nostro punto di vista di consulenti strategici in materia di costi, osserviamo che molti leader del settore si stanno concentrando sul «controllare ciò che è controllabile» per andare avanti. Questo approccio non sorprende, poiché, in un mercato inflazionistico, molti fattori al di fuori della propria sfera di influenza incidono sulla spesa.

Se state cercando modi per massimizzare i vostri risparmi in questo periodo difficile, i nostri consulenti hanno individuato quattro aree di spesa nel settore H&L che vale la pena rivedere in questo momento.

Settore di spesa 1: Tecnologia dell'informazione

Il prossimo aggiornamento dell'hardware è compatibile con il software per punti vendita già in uso? State introducendo un nuovo sistema ERP? In tal caso, avete verificato i requisiti necessari per garantire il giusto equilibrio tra funzionalità e costi? Per quanto riguarda l'e-commerce, disponete di una soluzione di sicurezza informatica adeguata alle vostre esigenze? Avete negoziato i prezzi del software con il vostro rivenditore?

Se avete risposto «no» alle domande precedenti, è giunto il momento di esaminare i vostri contratti e i vostri fornitori. Valutate la possibilità di rinegoziare condizioni più vantaggiose o di cercare altri fornitori o soluzioni che si adattino meglio alle esigenze specifiche della vostra azienda.

Settore di spesa 2: Rifiuti

Conoscete il peso dei vostri rifiuti? Con quale frequenza vengono raccolti? Il vostro personale separa i rifiuti riciclabili per facilitare il lavoro delle aziende di raccolta? Ottenete qualche ricavo dalla vendita di oggetti di valore invece di buttarli via? Riducete i rifiuti ogni volta che ne avete l'occasione, o vi concentrate esclusivamente sullo smaltimento?

Conoscere la risposta a queste domande ti aiuterà a capire se la tua soluzione di gestione dei rifiuti è ottimale e se c'è margine per negoziare tariffe più vantaggiose. Inoltre, potrai individuare in quali ambiti le diverse pratiche operative potrebbero migliorare i tuoi profitti.

Area di spesa 3: Pulizie

Se i servizi di pulizia sono forniti da un'azienda esterna, incontratela per valutare le vostre esigenze e individuare le aree in cui è possibile ridurre i costi. È possibile ridurre il numero di giorni in cui viene effettuata la pulizia ogni settimana? È possibile acquistare prodotti per la pulizia alternativi a un costo inferiore senza compromettere la qualità?

Se la pulizia viene gestita internamente, valuta la possibilità di utilizzare prodotti alternativi dopo averli testati, per assicurarti che siano i più convenienti senza compromettere la qualità. Centralizza le scorte di materiali di consumo per garantire che l'inventario sia gestibile ed evitare di ordinare articoli non necessari. Infine, esamina la procedura di ordinazione e il numero di fornitori per questi articoli. Potresti risparmiare consolidando i fornitori? Oppure diversificare la base fornitori contribuirebbe a ridurre tali costi?

Area di spesa 4: Gestione della stampa

Quando si analizzano i vostri servizi di stampa interni, i costi delle fotocopiatrici sono gestibili, ma la manutenzione è un incubo? I contratti vengono rinnovati automaticamente perché sono considerati «complessi»? Ogni fornitore vi dirà di offrire un servizio eccellente a tariffe competitive, ma avete mai valutato le alternative? I vostri dipendenti stampano in modo eccessivo, generando spese inutili per materiali di consumo e manutenzione?

Valutare altri fornitori in questa fascia di prezzo potrebbe far risparmiare alla vostra azienda centinaia di migliaia di dollari. Inoltre, esaminate le abitudini dei dipendenti e individuate le opportunità di risparmio fornendo loro indicazioni sulle migliori pratiche di stampa.

Ottimizza il tuo potenziale di risparmio

Oltre a ciò che potresti scoprire in specifiche aree di costo, esamina i tuoi processi in un'ottica trasversale rispetto ai vari reparti. Il tuo sistema è di aiuto o di ostacolo? Hai le risorse per analizzare tutte queste aree singolarmente, oppure ti sarebbe utile ricorrere a un aiuto esterno?

Da 30 anni i nostri consulenti aiutano i clienti del settore H&L a massimizzare i risparmi e a migliorare l'efficienza operativa. Se desiderate aumentare i vostri profitti, contattateci oggi stesso.