Potrošnja, proizvodnja i otpad hrane i pića imaju znatan utjecaj na okoliš. Mnoge studije povezale su industriju s klimatskim promjenama, eutrofikacijom i kiselim kišama, kao i s iscrpljivanjem bioraznolikosti. Neki aspekti prehrambene industrije smatraju se iscrpljivanjem drugih resursa, poput hranjivih tvari, površine zemljišta, energije i vode. Međutim, poslovni krajolik se mijenja i potrošačima je više stalo do podrške brendovima koji su u skladu s njihovim vrijednostima. Ekološki prihvatljive prakse danas su važniji dio poslovanja. Usred pritiska vlade i kupaca, nekoliko velikih brendova prednjači u nedavnim promjenama. Evo pogleda na to kako neke od najvećih tvrtki u prehrambenoj industriji postaju ekološki osviještene.
Paljenje zelenog svjetla
Yum! Brands je odgovoran za više od 44 000 lokacija KFC-a, Taco Bella i Pizza Huta diljem svijeta. Osim toga, tvrtka je član Vijeća za zelenu gradnju Sjedinjenih Država. Usredotočili su se na stvaranje zelenih zgrada s LEED certifikatom na nekoliko svojih lokacija kako bi uštedjeli vodu, povećali energetsku učinkovitost i smanjili otpad . Također, Taco Bell je vodeći u opcijama brze hrane za vegetarijanski način života (poznat po smanjenju ugljičnog otiska).
Prelazak na obnovljivu ambalažu
McDonald's, vodeća američka tvrtka brze hrane, nedavno je objavila da će do 2025. godine ukinuti pjenastu ambalažu i nabavljati 100% svoje ambalaže iz obnovljivih izvora. To će zahtijevati značajna ulaganja u njihovu infrastrukturu i edukaciju potrošača.
Ekološki odgovorni dobavljači
Subway se obvezao nabavljati sastojke od ekološki odgovornih dobavljača. Tvrtka dosljedno napreduje u području održivosti. Većina dobavljača s kojima surađuju su obiteljska poljoprivredna gospodarstva koja su posvećena očuvanju okoliša. Poznati su po korištenju ekološki prihvatljivih taktika, poput traktora koji učinkovito troše gorivo i solarnih panela za prikupljanje energije, za upravljanje svojim farmama.
Ušteda energije kao prioritet
Wendy's teži biti lider u uštedi energije. Kako bi to postigli, stvorili su nekoliko inicijativa, poput osiguravanja da su svi novi i preuređeni Wendy's restorani opremljeni energetski štedljivim LED svjetlima iznutra i izvana. Brend također sudjeluje u programu Ministarstva energetike pod nazivom "Better Buildings Challenge", što znači da su se obvezali smanjiti potrošnju energije za 20 posto do 2025. godine.
Prenamjena rabljene opreme
Chipotle nudi jedinstvenu inicijativu, Program žetve, koja prenamjenjuje njihovu rabljenu opremu. Tvrtka svake godine donira stotine roštilja i multipraktika školama i drugim neprofitnim organizacijama. Kao rezultat toga, veliki predmeti ostaju izvan odlagališta hrane. Također, Chipotleov program žetve generira obroke od ostataka hrane za one kojima je to potrebno. Nude i mnoštvo vegetarijanskih opcija.
Iako smo spomenuli samo lance brze hrane, industrija hrane i pića u cjelini prolazi kroz mnoge promjene usmjerene na održivost. Kupci to primjećuju i ostat će lojalni brendovima koji cijene okoliš. Pametne tvrtke uskoro će slijediti taj primjer.
