Konec »obdobja poceni cen«

»Konec 'ere poceni': zakaj mora vaša stroškovna strategija temeljiti na poglobljeni analizi dobavne verige«

V prehrambeni industriji optimizacija stroškov ni več zgolj stvar izvajanja pritiska na dobavitelje, temveč gre za strateško preoblikovanje celotne dobavne verige.

Članek IMD z naslovom »Konec poceni vsega« odraža nekaj, kar tisti, ki delamo v prehrambni industriji, vidimo vsak dan: stroškov ni več mogoče optimizirati zgolj s pogajanji o nekaj pogodbah.

Danes geopolitične napetosti, podnebne razmere, carine in inflacija vplivajo na vsako sestavino, vsako embalažo in vsak kilometer prevoza.

Dejstva in številke, ki vplivajo na prehrambeno industrijo

• Globalni stroški logistike predstavljajo med 10 % in 20 % končne cene številnih predelanih živil; v inflacijskih razmerah lahko presegajo 25 %.
• Motnje v dobavni verigi so velika podjetja za potrošniško blago stala med 6 % in 10 % letnih prihodkov zaradi pomanjkanja zalog, izgube svežosti ali kršitve pogodb.
• Roki dobave uvoženih sestavin so se v zadnjih petih letih podaljšali v povprečju za 21 dni, kar je podjetja prisililo, da povečajo varnostne zaloge, s čimer so se povečali fiksni stroški in finančni stroški.
• Na področju embalaže je nestabilnost cen surovin, kot so karton, aluminij in plastika, v zadnjih treh letih povzročila skoke cen do +40 %, kar je zmanjšalo dobičke.

Zakaj je temeljito analiziranje verige tako pomembno?

1. Večplastnost dobaviteljev: Ni dovolj, da veste, kdo je vaš neposredni dobavitelj. Ugotoviti morate, kdo so dobavitelji druge in tretje stopnje, kakšne so logistične poti ter kateri so ključni vložki, katerih dobava bi se lahko prekinila zaradi političnih ukrepov ali izrednih dogodkov. Diversifikacija ni le možnost, temveč je ključnega pomena za zmanjšanje odvisnosti od enega samega vira ali poti.
   
2. Skriti logistični stroški: presežki stroškov zaradi zamud in prevoza v pristaniščih; neskladnost s standardi kakovosti; poškodbe in nenačrtovane prekinitve lahko presegajo prihranke, dosežene pri nakupu.
   
3. Sporazumi o prosti trgovini in carine: Če se mreža dobaviteljev in vsaka posamezna dejavnost zunanje trgovine ne analizirajo temeljito, lahko to pomeni, da se izgubijo ugodnosti preferencialnih trgovinskih sporazumov in da se zamujena priložnost spremeni v znatne prihranke.

Sporočilo za vodstvene delavce in lastnike podjetij v prehrambni industriji:

1. Ni dovolj, da se ponovno pogajate o cenah: narediti morate pregled celotne dobavne mreže (dobavitelji, poti, tveganja).
2. Vključite jasne kazalnike: dejanski čas izvedbe; odstotek odvisnosti od uvoženih surovin; občutljivost na carinske tarife.
3. Oblikujte scenarije za izredne razmere: kaj se zgodi, če se cena pšenice zviša za 12 % ali če pride do prekinitve dobavne poti nafte iz Azije?

Kaj lahko v skupini ERA storimo za povečanje dobičkonosnosti in zmanjšanje stroškov?

• Začnimo z analizo: koliko veste o posameznih členih vaše verige? Kje so največja tveganja (geopolitična, logistična, podnebna, regulativna)?
• Imamo ponudbo brez tveganja: delamo na podlagi uspešnosti – če ne dosežemo prihrankov, ne zaračunavamo provizije.

Želite tveganja spremeniti v priložnosti in izboljšati svojo konkurenčnost? Pogovorimo se.